Usihanje mleka - razlogi?

[KARMEN]

Čisto preprosto: v določeno količino sveže namolzenega mleka (še toplega), dodaš 1 navadni jogurt, ki si ga zmešal z manjšo količino tople vode. Dobro premešaš, pokriješ s krpo in čakaš, da se naredi. V tej vročini bo to zelo hitro . Lahko pa tudi kupiš strojček za izdelavo jogurta, mislim, da ga ima Gošavc ?

[valdi]

To bom pa danes probau naredit.
_________________
Življenje je risanje brez radiranja!!!

[jkozar]

To je kislo mleko ne pa jogurt.
_________________
od dela se živi

[KARMEN]

Kolikor jaz vem, se kislo mleko skisa samo, ne z jogurtom? Kako pa ga ti potem narediš?

[jkozar]

Kislo mleko se skisa samo, če ima vredu pogoje, če pa pogojev nima mu dodaš jogurt in se potem skisa. Kozje mleko se ne skisa brez jogurta tako kot kravje. Za pravi jogurt pa ima recept moja teta, ki dela zelo dober jogurt, tega moraš nekaj časa greti na 45 stopinj potem pa mu dodaš še dodatke. Ji bom rekel, da mi da recept in ga bom točno napisal.
_________________
od dela se živi

[KARMEN]

super, daj čimprej!
Ali tudi kislo mleko dobi čvrstost kot puding? Moje namreč pride tako gosto in trdo!

[jkozar]

Kislo mleko iz kravjega mleka pride res nekakottako, kot puding iz kozjega pa mi je soseda rekla, da je bolj tekoče in da se sploh ne skisa tako kot kravje in mu moraš pomagati z jogurtom ali kisom.
_________________
od dela se živi

[KARMEN]

Meni se tako strdi kozje .

[Gošavc™]

Za izdelavo jogurta potrebuješ kulturo, ki jih dobiš pa od drugega jogurta oz. jih kupiš. Nikjer pa ne dobiš jogurta, ki bi bil iz srovega mleka amak je vedno kuhan, ker ga moraš segreti na cca. 90 stopinj, na hitro ohladiti na 28/ stopinj, dodaš kulturo in potem držiš na konstantni temparaturi, ki jo ima strojček, cca. 30 stopinj približno 8 ur. Dela se pa trdi jogurt oz. tekoči. Jaz delam tekočega. Iz srovega mleka se dela pa kislo mleko.

[magdalena]

Aja? Jaz sem pa mislila, da ma jogurt druge bakterije kot kislo mleko. Ok, bom probala zavret mleko prej, ker jaz mam tudi strojček in se mi zelo redko naredi čvrst jogurt. Ne vem v čem je finta. Ker tekočega nimam rada.

[Gošavc™]

Za čvrsti jogurt kupi v trgovini trdega, da dobiš kulture.

[KARMEN]

Meni se je najbolj obnesel navaden jogurt v lončku od Ljubljanskih mlekarn (tisti stari ).